أظهرت دراسات جديدة أن تناول ثلاث بيضات يومياً يحسن الصحة خلال فترة قصيرة. 
وبيّنت دراسة جديدة أن جسم الإنسان يمتص الكالسيوم بصعوبة من دون «فيتامين D». والبيض هو أحد المصادر المهمة المحتوي على هذا الفيتامين، لذلك إذا كنتم لا ترغبون بمراجعة طبيب الأسنان عليكم بتناول البيض.
كذلك فإن وجبة الإفطار المحتوية على البيض تعطي الإنسان طاقة تكفيه لمدة لا تقل عن 12 ساعة، لأن المواد الغذائية الموجودة في البيض والأحماض الأمينية تساعد وظائف الجسم المهمة، لذلك يبقى البيض ضرورياً لكل شخص يمارس نمط حياة نشيط.
ويعاني الكثيرون مع حلول الربيع من نقص الفيتامينات، ولكن يمكن تعويض هذا النقص بتناول البيض الذي يحتوي على مجموعة فيتامينات «A, D, E, B3, B6, B12» والمعادن والعناصر اللازمة مثل اليود والزنك والبوتاسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور.
كذلك يحتوي البيض أيضاً على مُركَّبين مهمين هما الليسيتين والكولين. وهذان المُركَّبان يسرِّعان من عملية طرد الدهون والكوليسترول من الجسم. إضافة إلى أن البيض منخفض السعرات الحرارية.
وصفار البيض غني باللوتين وزياكسانتين، اللذين يمنعان إعتام عدسة العين، إضافة لهذا فإن «فيتامين A» ضروري جداً للعيون، لأنه من دونه يزداد احتمال الإصابة بالعمى الليلي مبكراً.
ويحتوي البيض على 6 غرامات من البروتين، أي أن تناول 3 بيضات يمكن أن يعوض عن قطعة اللحم. والبروتين كما هو معلوم مهم جدا لنشاط الجسم، خاصة لناحية فقدان الوزن، التحكم بضغط الدم وصحة العظام ترتبط بالبروتين.
كما أن حمض الفوليك الموجود في البيض ينظم الدورة الدموية ويقوي القلب والأوعية الدموية. لذلك ينصح الأطباء بتناول البيض.